Tarde pero ha llegado, y con sorpresas. Miel recolectada a finales de septiembre, una miel de verano Multifloral, que nos ha dejado el colmenar de la Esperanza, como suele ser en las mieles de verano, mieles más intensas y cálidas, esta miel tiene notas frutales y aromáticas muy particulares, pero al contrario de anteriores años, mucho mas suaves . A pesar de la abundancia de hinojo en la zona, no se ha hecho destacar en la mielada, y nos encontramos con una miel donde la característica a regaliz de esta floración es muy sutil, destacan , olor intenso a fruta madura, y aromas a especias, miel dulce con mucha profundidad y persistencia en boca. También en contra de lo habitual estamos ante una miel cristalizada, que lo ha hecho muy rápidamente dejando un cristal suave y sedoso que junto con la inusual suavidad para una miel de verano la hace una delicia para los amantes de las mieles suaves.
En fin…. una gran sorpresa esta cosecha, todo una suerte obtener este producto, un regalo de lo más dulce y una gran satisfacción de obtener tal calidad, no tiene precio. Espero puedan tener la oportunidad de disfrutarla, como sabrán la producción es muy limitada, y solo hay unos pocos puntos de distribución, como la Casa del Vino en el Sauzal, y Tierra Isleña, en Santa Cruz de Tenerife.
ifh.agrícola 
