Este 2015 ha sido un año excelente para la miel de hinojo, una miel de verano, que suele cosecharse desde finales de agosto hasta primeros de octubre. Presenta un  color oscuro, y resulta cálida y agradable al paladar. Una  miel suave pero con carácter, con olor característico que recuerdan a especias, como el  curri o la propia planta de la que procede, cuando probamos  una cucharita,  podemos apreciar notas a regaliz o tostados. Excelente para infusiones, o tomar sola, a mí personalmente como más me gusta es para amasar una pella de gofio con  frutos secos.

La Denominación de origen implica que es una miel de la máxima  calidad, pureza y  frescura,  con humedad igual o inferior al 18%   y procedencia 100% Tenerife.  Bajo el nombre comercial «El Productor», los apicultores de Tenerife  envasan y comercializan su producción caracterizada por limitadas producciones, por eso aunque  una miel esté caracterizada por un tipo especial de flor, debido al trabajo del apicultor,la zona de producción y el año cada miel es única.  Se pueden adquirir en la Casa Del Vino en el Sauzal y el Mercado de Buenavista.