Hagamos una pequeña parada y analicemos cómo  va la situación apícola de  este año, todavía estamos en plena campaña de producción  de miel,  ha finalizado la primavera, un momento álgido donde ocurre la  explosión del colmenar, y aparece la enjambrazón  al estímulo  de las primeras mieladas, que si no se controla, la producción se nos viene abajo, y así ha sido, por lo que la cosecha  no ha sido todo lo abundante que se ha desea, pero el   producto obtenido ha sido de una calidad excelente.

En el municipio de la Guancha, se ha obtenido una miel, multifloral de primavera   muy diferente a la de años anteriores,  de color marrón claro donde destacan matices rojizos, aroma denso, con notas resinosas que también se notan en boca, de acidez moderada y paladar denso, todo un despertar de los sentidos.

En el municipio del Rosario hemos obtenido otra joya única, una miel monofloral, de “Tedera”. Es una miel de color amarillo tenue y claro,  aroma afrutado, cálido casi tropical,  perceptible también en su sabor, ligera acidez  y muy suave,  y persistente.

Esto es lo que hay de momento, a falta de la cosecha de verano, esperemos  sea  una cosecha abundante y que nos ofrezca un producto tan rico en matices, único y exclusivo.